После нескольких лет, прошедших с момента разработки, первые генетически модифицированные яблоки, которые не темнеют на срезе, поступят в продажу в Соединенных Штатах в феврале. Яблоки, созданные канадской компанией Okanagan Specialty Fruits, будут продаваться под маркой Arctic Apple. В уникальных плодах «выключены» особые гены, что позволяет им не темнеть в области среза около трех недель. Эти гены связаны с выработкой ферментов, которые необходимы для окисления содержащихся в яблоках антиоксидантов и вызывают потемнение нарезанных плодов. Производители яблок утверждают, что их фрукты абсолютно безопасны для здоровья, долго хранятся и содержат больше витаминов, чем традиционные яблоки. Фрукты будут продаваться нарезанными в упаковке весом 300 г, чтобы их сразу можно было употреблять в виде закуски. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»