Для теста: 150 г сливочного масла, соль на кончике ножа, разрыхлитель 0,5 чайной ложки, 450 мл муки, 1 яйцо, 3 ст.л. холодной воды / молока 

 

Hачинка: 150-200 г FETA сыр мягкий типа "фетаки", 150-200 г бекона, ветчины или других мясных продуктов типа сосиски, колбаса, вареная говядина, курица - разгул фантазии приветствуется (!!!), 2ст.л. оливкового масла (или рапсового или другого растительного масла), 1 стакан овощей - замороженных или нарезанных свежих: морковь, перец болг., капуста цветная/брокколи, горошек/кукуруза - опять же, разгул фантазии приветствуется. Опция - базилик, петрушка - по столовой ложке. Эти травы сильно перетягивают одеяло на себя, поэтому я их не использую, но в датском рецепте они указываются как возмошные компоненты. Соль, если надо, перец черный молотый - по вкусу.

Æggekage ("Ээ-кэйе") традиционно заливной пирог, для заливки понадобится: сыр (солоноватый, но не бешено-соленый) max 100 г - его трем на крупной терке, и 100-150 ml сливок и 3 яйца.

 

 

Смешиваем в большой миске муку и разрыхлитель, туда кубикамо масло. Перетираем до влажной крошки руками, cмешиваем 1 яйцо с 3 ст.л. холодной воды. Добавляем в крошку и за 2-3 минуты замешиваем тесто в колобок. Он не липнет к рукам, пластичен, мягок и приятен на ощупь.

По пустой сухой форме распределяем наш колобок (если круглая, то раскатайте и положите), формируем бортики, стараемся, чтобы слой тестс не был очень тонким, надо избегать утолщений теста в местах изгиба формы  перед бортиками - и в холодильник до завтра :-)

Нарезаем начинку, смешиваем с заливкой, выкладываем в наш пирог и запекаем.

...выпечка в духовке при 190 градусах займет 45-50 минут. Есть можно сразу, но и в охлажденном виде это совершенно замечательный полу-обед или ужин :-)))

 

#датскаякухня, #яичныйпирог, #быстраявыпечка, #несладкаявыпечка, #завтрак, #ужин, #cсобойнаработу, #удивитьгостей